Gà phi lê tẩm vụn ngô chiên giòn

Nguyên vật liệu:

Thịt gà:

2-3 miếng ức gà hoặc đùi gà

2 quả trứng gà, đánh tan

½ chén bột mì

2 muỗng cà phê ớt cựa gà bột xông khói

1 muỗng cà phê thì là xay

1 tép tỏi, băm nhỏ

200g ngô vụn

100g bột vụn chiên xù

2 muỗng súp dầu ô liu

2 muỗng súp bơ

muối và tiêu

Xốt Mayonnaise:

½ chén xốt mayonnaise

½ chén tương ớt ngọt

Nước cốt chanh

Rau trộn:

2 trái ngô

2 muỗng súp bơ

1 muỗng súp nước

2 muỗng súp xốt ớt chua ngọt

muối và tiêu

1 túi rau diếp baby

1 rổ cà chua bi

Cách làm:

Chế biến gà: Cắt đôi ức gà theo chiều ngang. Dùng tô, cho hỗn hợp bột mì, ớt bột, thì là, muối và tiêu trộn đều hỗn hợp. Khuấy trứng và tỏi trong một tô khác. Cho ngô vụn vào một cái túi, cột chặt miệng túi cuộn lại và nghiền nát, sau đó cho bột chiên xù vào & lắc đều hỗn hợp với nhau và trải vụn ngô ra khay. Thả gà vào hỗn hợp bột mì cho áo đều hỗn hợp bột mì, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng và đặt miếng gà xuống hỗn hợp vụn ngô rồi ấn xuống để tạo thành một lớp vỏ dày bám quanh miếng gà. Đun chảy bơ và dầu trong chảo rồi chiên gà ở lửa nhỏ vừa khoảng 5 phút mỗi mặt cho đến khi miếng gà giòn và chín. Để ráo trên giấy thấm dầu.

Làm xốt mayonnaise:

Trộn đều xốt mayonnaise, tương ớt và nước cốt chanh. Để trong tủ lạnh.

Chế biến lõi ngô:

Bóc vỏ ngô. Đun chảy bơ, nước và ớt ngọt trong chảo. Cho ngô vào và lăn qua lăn lại để ngô ngấm và chín đều và lăn trên lửa vừa trong 5 phút cho đến khi ngô mềm và vừa chín tới. Để nguội và cắt thành nhiều khoanh nhỏ hơn.

Phục vụ:

Cắt phần ức gà theo góc và xếp ra đĩa. Rưới xốt mayonnaise lên trên. Trang trí với rau diếp, cà chua bi và ngô lên trên.