Bíp tết Cừu

Nguyên vật liệu:

3-4 miếng thăn cừu
1 muỗng súp dầu ô liu
Muối và tiêu

Nước xốt:
2 muỗng súp bơ Westgold
2 tép tỏi, bằm nhỏ
½ củ hành tây, băm nhỏ đẹp mắt,
1 chén rượu vang đỏ
400g cà chua xắt nhỏ
1 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê lá bạc hà (oregano) tươi (hoặc 1 muỗng cà phê khô)
1/3 chén ô liu đen nguyên trái
1 lọ nhỏ tim atiso,
100g phô-mát feta
Lá bạc hà tươi để rắc

Cách làm:

Làm nước xốt:
Đun chảy bơ trong chảo và xào hành và tỏi cho đến khi mềm. Thêm rượu vang đỏ, cà chua, đường và lá bạc hà. 

Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ cho đến khi cạn và hỗn hợp cô đặc lại.

Tắt bếp và thêm ô liu vào và nêm gia vị. Đậy nắp và giữ ấm. 

Chế biến thịt cừu:

Cho dầu vào chảo chiên nóng, nêm gia vị vừa ăn cho cả hai mặt thịt cừu và áp chảo trong 3-4 phút mỗi mặt cho vừa chín tới. Lấy ra khỏi chảo và để nghỉ trong 10 phút.

Khi đã sẵn sàng để dùng, hãy rưới nước xốt vào đĩa ăn của bạn.

Thái thịt cừu thành từng lát dày theo thớ và đặt lên trên nước xốt.

Thêm atisô và rắc lên phô-mát feta và oregano tươi.

Ăn kèm với Khoai tây chiên bằng Bơ Thực Vật Westgold và nước xốt Tzatziki (loại nước xốt quen thuộc của người dân Hy Lạp).