https://westgold.com/
"Rắc lên như thể cuộc sống của bạn đang phụ thuộc vào nó."
Hãy cư xử nhẹ nhàng với chính bạn.
Trước khi chúng ta đi vào chi tiết cụ thể, điều quan trọng cần nhớ là đôi khi công việc trang trí có thể không hoàn toàn trơn tru hoặc nó có thể không giống như bạn đã hình dung trong đầu. Và điều đó hoàn toàn ổn. Miếng bánh pudding đang ăn dở dang. Trong khi chúng ta ăn bằng mắt, chúng ta ăn với phần ăn nhiều hơn, tốt, đó là về phần ăn uống. Bạn đã làm cho ai đó món ngon và đó là điều đáng để quan tâm.
Rắc như thể cuộc sống của bạn đang phụ thuộc vào nó.
Một cách tuyệt vời để ngụy trang, đánh lạc hướng và nói chung là thêm màu sắc và những lớp trang trí xa hoa là rắc lên nhiều thứ! Kết hợp kích thước và kết cấu để có hiệu ứng tốt nhất. Cánh hoa ăn được, Sô-cô-la cắt nhỏ và các loại hạt, các loại hạt rắc khác nhau - tất cả đều có vị trí trong kho vũ khí trang trí của bạn. Đừng quên rằng rắc không chỉ dành cho mặt trên - việc ấn chúng lên các mặt của chiếc bánh có thể tạo cho nó một cái nhìn thú vị tuyệt vời.
Bạn thậm chí có thể tự làm các loại rắc và tùy chỉnh màu sắc để phù hợp với những gì bạn đang trang trí. Tất cả những gì bạn cần là một ít kem hoàng gia, màu thực phẩm, một túi đựng hình ống và một miếng giấy nướng thật dài - tìm công thức tại đây.
Đó là một dự án tuyệt vời để làm với trẻ em - bạn có thể thay phiên nhau tạo ra các đường kem đá! Thử dùng những đường ống có hình dạng nhỏ như những trái tim, những ngôi sao và những bông hoa rồi để khô để bạn có thể dùng làm vật trang trí trên những chiếc bánh nướng nhỏ.
Và có cả nước xốt nữa.
Đôi khi chiếc bánh của bạn cần một chút dôi ra, và việc làm toàn kem bơ là quá nhiều. Đôi khi những chiếc bánh quy hoặc những bánh nướng nhỏ của bạn cần một chút màu sắc hoặc độ tương phản để nâng tầm chúng lên. Một giọt xốt mạch men là tất cả những gì bạn cần.
Nếu bạn phủ lên những chiếc bánh quy hoặc những chiếc bánh cuộn có tráng mạch men, hãy thử trước một chút để xem nó có được lắng đọng theo cách bạn thích hay không - nếu nó hơi mỏng và ngấm nhiều thì hãy thêm nhiều đường xay và thử lại (bạn có thể ăn thử cookie và không ai có thể sáng suốt hơn) và nếu nó quá đặc, bạn có thể thêm một chút chất lỏng hơn. Và nếu nó không ra gọn gàng như bạn mong đợi, hãy tham khảo mẹo trước về cách rắc!
Khi bạn muốn có cảm giác đó là sô-cô-la nhưng thực tế không có Sô-cô-la, hãy thử làm loại mạch men kẹo mềm (fudge glaze) cực nhanh này - nó hoàn hảo để phủ lên một chiếc bánh bông lan không cần nhiều hơn, hoặc tạo hình nhỏ giọt hoặc hình xoáy trên đầu kem bơ.
Mạch men kẹo mềm
3 muỗng súp nước
3 muỗng súp bơ lạt Westgold
3 muỗng súp đường
3 muỗng súp cacao Hà Lan Nhúm muối
Một chút vani
Nấu chảy tất cả các nguyên vật liệu với nhau trong một cái chảo nhỏ, đánh đều. Để hỗn hợp sủi bọt trong 30 giây trước khi tắt bếp để nguội. Khi lớp váng đã đặc lại nhưng vẫn có thể đổ được, bạn có nước xốt như ý muốn.
Đánh tơi, đánh tơi nó thật tốt.
Đôi khi những gì bạn thực sự cần là kem bơ mềm và không có cách nào để giải quyết. Có hai thủ thuật dễ dàng để làm kem bơ cơ bản. Nhiều hơn cả bơ mà bạn có lẽ đã từng trải qua. Và đánh bật những tia sáng ban ngày đang tồn tại ra khỏi nó.
Hãy thử công thức dưới đây để làm món kem bơ kiểu Mỹ đơn giản, nhưng cố gắng đánh bông nó trong khoảng thời gian dài. Nếu bạn có một máy trộn đứng thì sẽ dễ dàng hơn một chút, nhưng sự kiên nhẫn là chìa khóa ở đây. Hãy để nó chạy lâu hơn bình thường năm phút và thử nó. Bạn sẽ thấy rằng theo thời gian, nó mất đi độ sần sùi, tăng thể tích nhiều hơn và nhìn chung cần ít chất lỏng pha trộn hơn. Khi được đánh bông, bơ sẽ hấp thụ nhiều đường hơn và hòa tan nó, đồng thời không khí hoạt động trong đó làm cho kết cấu bơ giống như mousse và dễ dàn trải hơn.
Kem bơ cơ bản
80g bơ lạt Westgold
250g đường xay
2-3 muỗng súp sữa Nhúm muối
Một chút vani
Đánh bơ trước để đảm bảo bơ mịn và không bị vón cục lạnh. Thêm đường và đánh từ từ để tạo sự hòa quyện trước khi cho sữa vào từ từ. Khi mọi thứ được trộn đều vào nhau, thêm muối và vani. Tăng tốc độ của máy trộn (đứng hoặc cầm tay) và đánh bông trong vài phút cho đến khi bông và mềm.
Quét sạch vụn bánh trước khi bắt đầu, và nếu bạn có đủ kem, hãy phủ một lớp kem rất mỏng lên khắp bề mặt bên ngoài để kết dính hết vụn bánh xuống trước khi thực hiện lần phết kem cuối cùng. Một lớp kem áo vụn sẽ giữ cho chiếc bánh cuối cùng trông mịn và gọn gàng hơn.
Đừng quên rằng thực hành tạo nên sự hoàn hảo vì vậy hãy tiếp tục thực hiện - tôi chắc chắn rằng những món ăn ngon của bạn sẽ tìm được khán giả chào đón khi bạn thử nghiệm!
Chúc vui vẻ; Kearin Armstrong, Wellington Bakehouse