Cá Bơn Phủ Hạt Dẻ Cười

Nguyên vật liệu:

180g cá bơn (Turbot) phi lê (hoặc tương tự, chúng tôi đã sử dụng cá tuyết - Hake)
50g hạt dẻ cười
25g bột ngò tây
Bột để lăn

Tỏi bơ nghiền
1 củ khoai tây giống Agria
1 muỗng súp tỏi rang
20g bơ Westgold
Tiêu trắng để tạo hương vị

Xốt bơ rượu trắng
125ml rượu trắng
1/2 cây hẹ tây
100g bơ Westgold

Cách làm:

Làm nóng lò nướng ở 180^oC.

Luộc chín khoai tây sau đó để ráo nước. Nghiền khoai tây bằng dụng cụ xay cầm tay xoay, sau đó thêm tỏi, bơ và nêm gia vị cho vừa ăn.

Chuẩn bị vỏ bánh bằng cách nghiền hạt dẻ cười, ngò tây và bơ. Bóp cá bơn và cho vào chảo chiên bơ nóng. Chiên 3 phút mỗi bên sau đó hoàn tất trong lò nướng. 

Để chuẩn bị nước xốt, cho hẹ tây vào bơ, sau đó thêm rượu trắng và nấu cho đến khi hỗn hợp giảm còn một nửa. Thêm bơ xắt miếng vuông và tiếp tục khuấy để có được độ sệt như kem, điều chỉnh gia vị với tiêu trắng và muối.

Mang ra dùng tất cả cùng nhau cho một món ăn đặc biệt thú vị.