Fermerlərimizin tətbiq etdiyi otla qidalanma digər ölkələrdə nadir hallarda rast gəlinir. 2018-ci ildə keçirilən Otla Qidalanma əsasında Südçülük Konfransında İrlandiyanın Kənd təsərrüfatı və Ərzaq İnkişafı İdarəsi (Teagasc) bildirib ki, bütün dünyada südün 90%-ni otlaqlarda otarılmayan inəklər verir. Bu inəklər bir az ot yeyirlər, lakin qarğıdalı, soya, yonca, arpa və digər taxıl bitkiləri ilə də qidalanırlar.

"Westgold"da "otla qidalanma" anlayışına verilən təriflə burada tanış olun.

Bir çox ekspertlər otla qidalanma sisteminin daha yaxşı olduğunu hesab edirlər. Bunun səbəbi nədir?

Yeni başlayanlar üçün qeyd edək ki, bu, bir neçə səbəbdən fermer təsərrüfatının ekoloji cəhətdən daha səmərəli üsuludur:

• Bir qayda olaraq, otla qidalanma sistemləri ehtiyatlardan istifadə baxımından çox səmərəlidir, çünki yem fermada yetişdirilir, bu da satın alınan yemlərə və nəticə etibarilə, onların istehsalında istifadə olunan resurslara (məs., sahə, elektrik enerjisi və avadanlıq kimi) olan tələbatı azaldır⁶.
• Bundan əlavə, onların peyini torpaqda mikrobların müxtəlif növlərini bərpa edərək, torpağı sağlam saxlamağa kömək edir, daşqın və quraqlıq ehtimalını azaldır. Onların mövcudluğu torpaqda böyüyən bitki və otlardakı qidalı maddələr tərkibini gücləndirir^5,6. 

• Otla qidalanan inəklər qarğıdalı və ot silosundan, melassalar və samandan ibarət qarışıq rasionla qidalanan inəklərdən daha az metan istehsal edirlər.^5,6 

• Açıq havada otarılan inəklər normal şəkildə davrana bilirlər, bu, sosial təması təşviq edir və sürü iyerarxiyasını üzə çıxarmağa imkan verir⁶. Onların yaşama şəraitləri də daha yaxşıdır⁴. 

Elmi sübutlar göstərir ki, sərbəst şəkildə otarılan inəklərin südündən hazırlanan süd məhsulları otarılmayan və (və ya) rasionunun əsas hissəsini taxıl bitkiləri və dənli bitkilər təşkil edən inəklərin südündən hazırlanan süddən təkcə daha dadlı deyil, həm də daha qidalıdır¹. İnəklərin dörd hissədən ibarət mədəsi, xüsusilə də qarın hissə ot kimi xam yemlər üçün nəzərdə tutulmuşdur. 

Avstriyada aparılmış bir araşdırmanın² nəticələrinə görə, Alp dağlarının ətəyindəki otlaqlarda ancaq otla qidalanaraq böyüyən inəklərin südünün tərkibində əsasən fermalarda yetişdirilən inəklərin südündəkindən daha az doymuş yağ turşuları və daha çox doymamış yağ turşuları var. Otla qidalanan inəklərin südündə insan sağlamlığına olduqca faydalı təsir göstərdiyi sübut edilmiş Konyuqasiya olunmuş linol turşusunun (CLA) nisbəti də daha yüksəkdir. CLA bədənin yağ kütləsini, eləcə də ürək-damar xəstəlikləri və xərçəng riskini azaldır, immun və iltihab reaksiyalarının sıxlığını tənzimləyir və sümük kütləsini inkişaf etdirir³.

¹O’Callaghan, T. (2019). Nutritional attributes of grass-fed dairy (Bitki mənşəli süd məhsullarının qidalı maddələri). Dairy Nutrition Forum / Süd Məhsulları ilə Qidalanma Forumu, 11(2).

²Werner Lampert. The Cow: A tribute. Kempen, Germany. teNeues Media GmbH & Co. KG. 2019

³Dilzer, A., & Park, Y. (2012). Implication of conjugated linoleic acid (CLA) in human health (Konyuqasiya olunmuş linol turşusunun (CLA) insan sağlamlığına təsiri). Critical Reviews in Food Science and Nutrition / Qidaşünaslıq və Qidalanma üzrə Resenziyalar, 52(6).

⁴Alothman, M., Hogan, S. A., Hennessy, D., Dillon, P., Kilcawley, K. N., O’Donovan, M., Tobin, J., Fenelon, M. A., & O’Callaghan, T. F. (2019). The “Grass-Fed” Milk Story: Understanding the Impact of Pasture Feeding on the Composition and Quality of Bovine Milk ("Otla qidalanma" əsasında süd hekayəsi: Otlaqlarda qidalanmanın inək südünün tərkibinə və keyfiyyətinə təsirinin öyrənilməsi). Foods, 8(8), 350.

⁵O’Neill, B.F., Deighton, M.H., O’Loughlin, B.M., Mulligan, F.J., Boland, T.M., O’Donovan, M., & Lewis, E. (2011). Effects of a perennial ryegrass diet or total mixed ration diet offered to spring-calving Holstein-Friesian dairy cows on methane emissions, dry matter intake, and milk production (Yazda balalayan "Holşteyn-Friz" cinsindən olan südlük inəklər üçün nəzərdə tutulan çoxillik çəmənotu rasionunun və ya tam qarışıq rasionun nəticələri), Journal of Dairy Science / Südçülük Jurnalı, 94(4), 1941-1951.

⁶O’Brien, B., & Hennessy, D. (2017). Scientific appraisal of the Irish grass-based milk production system as a sustainable source of premium quality milk and dairy products (Yüksək keyfiyyətli süd və süd məhsullarının dayanıqlı mənbəyi kimi İrlandiyanın ot əsaslı süd istehsalı sisteminin elmi cəhətdən qiymətləndirilməsi), Irish Journal of Agricultural and Food Research / İrlandiya Kənd Təsərrüfatı və Ərzaq üzrə Araşdırma Jurnalı, 56(1), 120-129.