Moruq qırmızısı şokoladlı fondan

Şokoladlı fontan:

110 qr duzsuz kərə yağı

1/2 stəkan şəkər tozu

1 yumurta sarısı

3/4 stəkan un

1 çay qaşığı çəhrayı qida boyası

2 ½ xörək qaşığı dondurulmuş quru moruq tozu

2 çay qaşığı kakao

1/2 çay qaşığı duz

1/4 çay qaşığı soda

3 xörək qaşığı təbii qatıq

3 xörək qaşığı süd

Qanaş:

4 xörək qaşığı qaymaq

100 qr doğranmış südlü şokolad

Əvvəlcə qaymağı qızdıraraq qanaş hazırlayın. Şokoladı əlavə edin və həmcins kütlə alınana qədər qarışdırın. Bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun.

Tortu hazırlamaq üçün: yapışqan olmayan kulinariya spreyini 5 ramekinin (bişirmə forması) içinə fısqırdın və altına dairəvi şəkildə kəsilmiş bişirmə kağızı sərin. Kərə yağı və şəkər tozunu bir qazana tökərək, aşağı temperaturda əridin. Ocağın üstündən götürün və bir yumurta sarısın çalın. Qida boyası, süd və qatığı da çalın. Unu, sublimasiyalı qurutma üsulu ilə qurudulmuş qabarma tozunu, soda və kakaonu ələyin və həmcins kütlə alınana qədər qarışdırın. Qaşıqla ramekinlərə tökün və üzərini hamarlayın. Qapaqlarını qoyun və soyuducuda 1 saat saxlayın. Sobanı əvvəlcədən 180°C-dək qızdırın. Qanaşı xörək qaşığı ilə forma verilmiş dondurma toplarının üzərinə dairəvi şəkildə çəkin. Çay qaşığını isti suya salın və onunla tort üçün qarışıqdan qanaşlı dondurma toplarına lazım olan qədər götürün. Qanaş üçün lazımi ölçüdə dəlik yaratmaq məqsədilə tort üçün qarışığı ehtiyatla ramekinin kənarlarından üzüyuxarı sıxın. Qanaşın üstünü tort üçün qarışıqla örtün və qanaşı tam örtməsi üçün yüngülcə basın.

Bişmə müddəti sobadan asılıdır, lakin təxminən 18-19 dəqiqə çəkməlidir. Biskvitin bişib-bişmədiyini yoxlamaq üçün ona ehtiyatla toxunun. Biskvit süngər kimi olmalı və yuvarlaq görünməlidir. Sobadan çıxarın və çevirərək servis boşqabına qoyun. Biskvitin ramekindən rahat çıxması üçün ramekini yavaş-yavaş çəkin. Dairəvi formada kəsilmiş bişirmə kağızını çıxarın. Üstündən bir qaşıq dondurma qoyun və dərhal süfrəyə verin.

Qeyd: biskvit və qanaşı bir gün əvvəlcədən hazırlayıb soyuducuda saxlamaq, bişirmədən bir az əvvəl götürmək olar.