パクチーバターステーキ

材料

リブアイステーキ　４枚

オリーブオイル　大さじ２

柔らかい無塩バター　大さじ４

みじん切りのパクチー　大さじ

いりごま　大さじ２

みじん切りの赤唐辛子　小さじ１

アジアンコールスロー

細かくスライスした白キャベツ 3-4カップ

細かくスライスした赤キャベツ1-2カップ

千切りした人参　１本

緑豆もやし　１カップ

細かく刻んだ唐辛子　２本

すりおろした生姜　１かけら

刻んだパクチー　４分の１カップ

皮つき枝豆　２分の１カップ

黒ゴマ　大さじ１

エシャロット　大さじ１

アジアンコールスロードレッシング

濃い口醤油　４分の１カップ

スウィートチリソース　大さじ２

ごま油　大さじ２

ライスワインビネガー　大さじ２

黒砂糖　大さじ２

すりおろした生姜　小さじ１

潰したニンニク　１かけら

作り方

ドレッシング

全ての材料をジャーに入れてふたをしっかり閉め、シェイクする。

必要になるまでは冷蔵庫で冷やす。

アジアンコールスロー

大きなボウルにキャベツと人参、豆もやし、唐辛子、生姜、パクチーを入れる。

冷やす。大さじ２－３のドレッシングを食べる前に振りかける。

ステーキ

始めにバターとパクチー、ゴマ、唐辛子を合わせて混ぜる。

フライパンを温める。

ステーキに下味を付けて、油をフライパンに注ぎ、ステーキの両面を４‐５分焼く。焼き時間はステーキの厚さや、あなたの好きな焼き加減による。

フライパンから温めたプレートの上に移してパクチーバターを振りかける。

５分間待って粗熱を取る。

サービング

アジアンコールスローを大皿に盛る。

ステーキを角度を付けて５－６枚にスライスする。

ステーキをコールスローの上に載せて、肉汁と溶かしバターをかける。

枝豆、エシャロット、黒ゴマを上から振りかける。