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レシピ

難易度

簡単

 

準備時間

30分

 

調理時間

5‐10分

 

サービング

4人分

材料

 

リブアイステーキ 4枚

オリーブオイル 大さじ2

柔らかい無塩バター 大さじ4

みじん切りのパクチー 大さじ

いりごま 大さじ2

みじん切りの赤唐辛子 小さじ1

 

アジアンコールスロー

 

細かくスライスした白キャベツ 3-4カップ

細かくスライスした赤キャベツ1-2カップ

千切りした人参 1本

緑豆もやし 1カップ

細かく刻んだ唐辛子 2本

すりおろした生姜 1かけら

 

刻んだパクチー 4分の1カップ

皮つき枝豆 2分の1カップ

黒ゴマ 大さじ1

エシャロット 大さじ1

 

アジアンコールスロードレッシング

濃い口醤油 4分の1カップ

スウィートチリソース 大さじ2

ごま油 大さじ2

ライスワインビネガー 大さじ2

黒砂糖 大さじ2

すりおろした生姜 小さじ1

潰したニンニク 1かけら

作り方

 

ドレッシング

全ての材料をジャーに入れてふたをしっかり閉め、シェイクする。

必要になるまでは冷蔵庫で冷やす。

 

アジアンコールスロー

大きなボウルにキャベツと人参、豆もやし、唐辛子、生姜、パクチーを入れる。

冷やす。大さじ2-3のドレッシングを食べる前に振りかける。

 

ステーキ

始めにバターとパクチー、ゴマ、唐辛子を合わせて混ぜる。

フライパンを温める。

ステーキに下味を付けて、油をフライパンに注ぎ、ステーキの両面を4‐5分焼く。焼き時間はステーキの厚さや、あなたの好きな焼き加減による。

フライパンから温めたプレートの上に移してパクチーバターを振りかける。

5分間待って粗熱を取る。

 

サービング

アジアンコールスローを大皿に盛る。

ステーキを角度を付けて5-6枚にスライスする。

ステーキをコールスローの上に載せて、肉汁と溶かしバターをかける。

枝豆、エシャロット、黒ゴマを上から振りかける。

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