ローストラム　カリフラワー、ニンニク、タイムを添えて

材料

子羊の脚　２㎏

ウェストゴールドバター大さじ２、柔らかくて小さいタイムの葉

ニンニク２欠片

赤玉ねぎ　２つ

牛肉の煮汁　1/2カップ

カリフラワー ½

ブロッコリー１‐２房

野菜用のバター

塩コショウ

作り方

オーブンを２２０度で予熱する。

ラム肉をペーパータオルの上で乾かす。

ラム肉全体にバターを塗り、タイムをまぶす。塩コショウで下味をつける。

茶色になるまで、２０分間ローストする。

オーブンから取り出し、オーブンの温度を１８０度にする。

玉ねぎを８等分に切り、フライパンに加える。

ニンニクを水平に半分に切り、フライパンに加える。

フライパンの中でブラシを使って玉ねぎとニンニクにバター液を塗りつける。牛肉の煮汁を加える。

お好みの焼き加減で１５‐２０分間ラムを焼く。私たちは全部で１時間２０分焼きました。

お好みの焼き加減まで焼いたら、ラムをフライパンから取り出し、１５分間冷ます。

カリフラワーとブロッコリーの房をラムのフライパンに加え、ラムの焼き汁をまぶし、必要ならバターを少し加える。６‐８分更に焼く。

大きめのお皿を温める。ラムの脚をお皿に盛り付け、野菜をラムの周りに盛り付ける。テーブルで切り分ける。