Bíp tết áp chảo với bơ, rau mùi

Nguyên vật liệu:

4 miếng thịt nạc lưng bò để làm bíp-tết
2 muỗng súp dầu ô liu
4 muỗng súp bơ lạt mềm
2 muỗng súp rau mùi cắt nhỏ
2 muỗng súp hạt mè nướng
1 muỗng cà phê ớt đỏ băm nhỏ

Rau trộn kiểu châu Á:
3-4 chén bắp cải trắng, thái mỏng
1-2 chén bắp cải đỏ, thái mỏng
1 củ cà rốt, thái sợi
1 chén giá đỗ xanh
2 trái ớt, thái lát

1 củ gừng, thái chỉ 

¼ chén rau mùi thái nhỏ
½ chén đậu edamame đã bào vỏ
1 muỗng súp hạt mè đen
2 muỗng súp hẹ tây chiên giòn

Nước xốt kiểu Á: 

¼ chén nước tương đen
2 muỗng súp tương ớt ngọt
2 muỗng súp dầu mè
2 muỗng súp dấm rượu gạo
2 muỗng súp đường nâu
1 muỗng cà phê gừng xay
2 tép tỏi đập dập

Cách làm:

Chế biến nước xốt:
Cho tất cả các nguyên liệu vào lọ có nắp đậy kín và lắc đều.
Bảo quản lạnh cho đến khi cần dùng.

Rau trộn kiểu Châu Á:
Xóc đều bắp cải, cà rốt, rau mầm, ớt , gừng và rau mùi trong một tô lớn.
Bảo quản lạnh. Xóc đều 2 đến 3 lần trước khi lấy ra dùng.

Chế biến thịt bíp tết:
Trước tiên trộn bơ, rau mùi, hạt mè và ớt .

Làm nóng ở nhiệt độ cao chảo chiên.
Nêm thịt Bíp tết, đổ dầu vào chảo và áp chảo miếng bít-tết trong khoản 4-5 phút mỗi mặt tùy thuộc vào độ dày và cách bạn muốn món Bíp tết của mình chín ở mức độ nào.
Lấy miếng bíp-tết từ chảo cho ra mâm ấm và phết bơ rau mùi lên trên.
Để nguội 5 phút.

Phục vụ:
Bày món rau trộn kiểu Á ra một đĩa lớn.
Cắt miếng Bíp tết theo góc thành 5 hoặc 6 lát.
Phía trên rau trộn, rưới hỗn hợp nước xốt và bơ đã đun chảy lên trên.
Rắc đậu edamame, hẹ tây chiên giòn và hạt mè đen lên trên.