Thịt cừu cốt-lết với món rau trộn bông cải xanh và củ cải

Nguyên vật liệu:

8 miếng thịt cừu cốt-lết

2 muỗng súp lá hương thảo cắt nhỏ

2 muỗng súp dầu ô liu

2 đầu bông cải xanh

½ chén hạnh nhân nướng,đã đập dập

25g bơ cắt nhỏ 8 củ cải, cắt lát

4 quả trứng

muối và tiêu

mầm củ cải để trang trí

dùng với bánh mì Ý tươi

Cách làm:

Cách làm món rau trộn bông cải xanh:

Đun sôi chảo có kích cỡ vừa, đầy nước. Cắt đầu bông cải xanh thành những bông hoa nhỏ. Chần trong nước sôi khoảng 2-3 phút tùy thuộc vào độ giòn bạn thích. \Cho bông cải xanh đã chần vào nước đá để ngăn quá trình nấu.

Khi nguội, để ráo nước và cho vào một chiếc phễu giấy lọc trà để nước lắng xuống. Bạn cho trứng vào một nồi nước nhỏ đun sôi.

Cẩn thận đặt trứng vào nước đang sôi bằng cách dùng muỗng, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 4 phút.

Tắt bếp, chắt nước ra và đổ nước lạnh lên trứng để ngăn quá trình nấu.

Khi đủ nguội để xử lý, bóc vỏ trứng cẩn thận không để lòng trắng trứng tách ra khỏi lòng đỏ trứng.

Giữ trứng trong từng bát nhỏ riêng lẻ để chúng được nguyên vẹn cho đến khi sẵn sàng để dùng.

Chế biến cốt lết cừu:

Dùng khăn giấy thấm khô các miếng cốt lết. Dùng một ít bơ ướp đều lên các miếng cốt lết rồi rắc hương thảo và nêm gia vị.

Làm nóng chảo chiên, thêm dầu và chiên các miếng cốt lết trong 2-3 phút mỗi mặt tùy thuộc vào độ dày của chúng.

Lấy ra khỏi chảo và đặt trên giấy thấm dầu.

Hoàn tất món rau trộn:

Làm nóng một cái chảo lớn và đun chảy phần bơ còn lại.

Thêm bông cải xanh và hạnh nhân vào và đảo đều cho đến khi hơi ấm. Nêm gia vị vừa ăn.

Cho bông cải xanh và hạnh nhân vào đĩa dùng.

Đặt miếng cốt lết cừu lên trên.

Cắt đôi quả trứng luộc chín và cho vào đĩa.

Trên cùng trang trí với củ cải thái mỏng và mầm củ cải.

Ăn kèm với những lát bánh mì Ý tươi ấm.