Món Cà ri thịt bò bằm với khoai tây bơ nghệ và đậu đen

Nguyên vật liệu:

Cà ri bằm:

500g thịt bò xay

1 củ hành tây, băm nhỏ

1-2 tép tỏi, đập dập

3 muỗng súp bơ

2-3 muỗng súp bột cà ri

½ - 1 muỗng cà phê ớt bột

½ nhánh cần tây, cắt nhỏ

1 ½ chén xốt rau củ

1 chén đậu đen, căng mịn

1 muỗng cà phê bột ngô muối và tiêu

Khoai tây bơ nghệ:

4 củ khoai tây sáp vừa

1 muỗng cà phê nghệ

1 muỗng cà phê hạt mù tạt

4-5 muỗng súp bơ muối và tiêu

Phục vụ:

½ chén sữa chua lên men tự nhiên

rau mùi tươi cắt nhỏ

Cách làm:

Dành cho phần thịt bò bằm cà ri:

Đun nóng chảo với lửa vừa và đun chảy bơ. Cho hành tây, cần tây và tỏi vào đảo nhẹ trong 5 phút. Thêm cà ri và ớt bột vào và đảo đều trong 1 phút. Cho hành băm vào đảo đều cho đến khi chín. Thêm nước hàng, đậy nắp và vặn nhỏ lửa và nấu trong 30 phút cho đến khi chất lỏng gần như cô đặc. Hòa bột ngô với một ít nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó cho vào thịt bằm. Thêm đậu đen và nêm gia vị vừa ăn. Giữ ấm.

Dành cho món khoai tây bơ nghệ:

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khúc dài 2 cm. Cho khoai tây vào nồi, đổ ngập nước. Thêm nghệ, hạt mù tạt và muối. Đun nhỏ lửa 8-10 phút cho đến khi khoai mềm. Lọc qua rây. Trút khoai tây ra đĩa và dùng nĩa nghiền nhẹ phân nửa khoai tây để bạn có món khoai tây nghiền. Thêm bơ và khuấy đều hỗn hợp khoai tây và bơ. Nêm và giữ ấm.

Phục vụ:

Chia cà ri và khoai tây thành 4 bát, trên cùng với một ít sữa chua và rắc rau mùi tươi.