Cá Trắng Bờ Tây Tẩm Bột Chiên

Nguyên liệu:

Món cá trắng tẩm bột chiên
½ lbs (1lbs = 0.453592 kg) cá trắng

Muối và tiêu để nêm 

2 quả trứng 

Xốt hollandaise cam quýt:
2 lòng đỏ trứng
Nước cốt ép từ một quả chanh
250g bơ Westgold nấu chảy
Muối và tiêu vừa ăn

Rau trộn táo & bắp cải đỏ 

1 quả táo cắt nhỏ 

1 chén bắp cải đỏ cắt nhỏ 

½ củ hành tím cắt lát 

1 muỗng súp xốt mayonnaise 

1 muỗng súp mù tạt Dijon 

Muối và tiêu vừa ăn 

Cách làm:

Trộn hỗn hợp lòng trắng, trứng, muối và tiêu trong một cái tô (hoặc thố). Đổ hỗn hợp vào chảo đã làm nóng trước với dầu và bơ, sau đó rán trong 2 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi trứng se lại. Để sang một bên trong khi bạn làm các món bổ sung.

Để chuẩn bị món xốt hollandaise, bạn đánh bông lòng đỏ trứng gà, thêm nước cốt chanh rồi từ từ thêm bơ đã đun chảy vào cho đến khi đạt được độ sệt phù hợp. điều chỉnh gia vị với muối và tiêu.

Chuẩn bị món rau trộn bằng cách trộn nhẹ tất cả nguyên vật liệu.