ビーフステーキ

材料

・牛肩ロース……300g

・牛脂……適量

☆塩……適量

☆ブラックペッパー……適量

★バター……15g

★ローズマリー……適量

★にんにく……1かけ

【お好みでトッピング】

・トリュフソルト……適量

・イタリアンパセリ……適量

作り方

お肉は焼く30分前くらいに冷蔵庫から出し、にんにくは包丁で潰しておく(皮はついたままでOK)。

フライパンに牛脂を溶かし、お肉を両面1分ずつ弱火で焼く。*フライパンでお肉を焼きながら両面に☆を振る。

再びお肉をひっくり返したら★を入れ、弱火のままフライパンを傾けてお肉に油を回しかける。(アロゼ)←2分やったらお肉をひっくり返し、裏面も同様に1分やる。

フライパンからお肉を取り出し、アルミホイルで包んで5分ほど休ませる。

強火で熱したフライパンにお肉を入れて、両面にサッと焼き色をつけたら完成！