焼きバナナエビ

材料

エビ:

バナナエビ15-20尾

チリハーブバター:

柔らかめの加塩ウェストゴールドバター25g

砕いたにんにく一欠片

刻んだオレガノ小さじ1

刻んだパクチー小さじ1

チリフレーク小さじ½

削ったライムの皮1つ分

塩コショウ

BBQ用のオリーブオイル

パクチーマヨネーズ:

 マヨネーズ½カップ

ライムジュース½

砕いたにんにく一欠片

刻んだパクチー小さじ1

くし形に切ったライム(飾り用)

作り方:

始めに、スティックブレンダーで全ての材料を混ぜてマヨネーズの準備をする。小皿に入れ、必要になるまで冷蔵庫で冷やしておく。

頭と尻尾は残した状態でエビの殻と足をとる。

ハーブチリバターを全ての材料を混ぜて作る。

BBQのホットプレートを高温に温め、オイルをブラシで塗り、エビを並べる。エビにチリバターをひと塗りし、２‐３分間焼く。エビをひっくり返してチリバターを再度塗り、最後のひと焼きを自由に泳がせる。

BBQプレートからエビを取り出し、冷めないうちに素早くお皿に盛り付ける。パクチーマヨネーズと半分に切ったライムを添えて。