マッシュルームと芽キャベツの鉄板ライス

材料：

お米　１カップ

スライスした白ネギ　１カップ

刻み玉ねぎ　1/2個

有塩ウェストゴールドバター小さじ４

潰したニンニク２欠片

白ワイン1/2カップ

マッシュルーム１００g

薄切りしたいろんな種類のキノコ　２カップ

温めた野菜の煮汁3－４カップ

すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ

半分に切った芽キャベツ８個　

タイム　小さじ１

焼いたパインナッツ　1/4カップ

仕上げの有塩ウェストゴールドバターひとつまみ

作り方:

フライパンを温め、バターを大さじ２溶かし、手早くマッシュルームに絡めて２分間調理する。

フライパンから出して、置いておく。

同じフライパンに芽キャベツと水大さじ２を加え、２‐３分間柔らかくなるまで炒め、フライパンから取り出して置いておく。

バター大さじ２と玉ねぎ、ニンニク、タイム、白ネギを柔らかくなるまでじっくり炒める。お米を加えて、全体にバターがゆきわたるようにかき混ぜる。

ワインを加え、中火でワインが染み込むまでよくかき混ぜながら火にかける。

野菜の煮汁1/2カップを鍋の中をかき混ぜながら、染み込むまで少しずつ加える。

スライスしたいろいろな種類のキノコを入れて混ぜる。

野菜の煮汁をお米がお好みの固さになるまで加え続ける。

大体15‐20分くらい火にかける。

火からフライパンをおろし、調理済みの芽キャベツ、パルメザンチーズ、バターひとつかみを加えて混ぜる。

調理済みのマッシュルームとパインナッツを上から振りかけて、出来上がり。