ベイビーキャロットフリッタータ

材料

房を分けたブロッコリー　２分の１房

スライスしたフェンネルの球根　２分の１

スライスしたリーク　ひとつかみ

皮をむいたベイビーキャロット８個

バター２５g

みじん切りのローズマリー　大さじ１

卵５個

クリーム３分の１カップ

大きいニンジン　１個

ブルーチーズ　１００g

リコッタチーズ　１００g

塩コショウ

作り方

１８０度にオーブンを予熱する。

バターをフライパンで溶かして白ネギ、フェンネル、ブロッコリーとベイビーキャロットを加え、５分間バターをまぶす。

卵、クリーム、ハーブと一緒に混ぜる。塩コショウで味付けする。

４つの大きなマフィン型にベーキングペーパーを敷く。

大きなニンジンの皮をむいてスライスカッターを使って、薄く長く４つにスライスする。スライスしたニンジンをマフィン型のペーパーの上に置く。

野菜の混ぜ合わせたものを型にスプーンで入れて、ベイビーキャロットを上に載せる。リコッタチーズを点々と周りに散らす。

溶き卵とクランブルをブルーチーズの上から注ぐ。

ベイビーキャロットとローズマリーの小枝を上に添える。

２５‐３０分焼く

型から取り出し、ペーパーを捨てる。

フレッシュなグリーンサラダとあなたのお気に入りのチャツネと一緒にサービングする。