Thịt cừu nướng bơ BBQ

Nguyên vật liệu:

50g Bơ Westgold, mềm
2 củ tỏi, bằm nhỏ 

2 muỗng súp rau thơm cắt nhỏ
Muối và tiêu

1 - 1,5 kg đùi cừu tẩm bơ

1 muỗng súp dầu ô liu

50g bơ Westgold, mềm
1 muỗng súp gia vị Maroc

1 quả ớt đỏ, đã nướng
80g chanh muối
10 quả chà là tươi, đã tách hột

Cách làm:

Lấy thịt cừu ra và đặt phẳng trên thớt. Sử dụng một con dao sắc, lạng đều các phần thịt cừu để tạo miếng thịt cừu có độ dày đồng đều.

Trước tiên, trộn bơ với tỏi và rau thơm. Thoa đều khắp mặt trong của thịt cừu.

Giã nhỏ tiêu rang, băm nhỏ chanh muối và chà là rồi trộn đều với nhau . Rải thảo mộc lên trên bơ. Nêm với muối và tiêu. Gấp đôi miếng thịt cừu lại và buộc bằng dây (dùng để buộc thực phẩm).

Đổ dầu lên đĩa nướng BBQ nóng và đặt thịt cừu lên. Bọc bằng giấy bạc và đặt úp xuống đĩa. Để khoảng 10 phút cho đến khi thịt có màu nâu đẹp mắt.

Lật mặt còn lại cho chuyển sang màu nâu. Dùng giấy bạc bọc lại và đặt úp xuống rồi nướng thêm 10 phút.

Trong khi nướng thịt cừu, trộn phần bơ thứ 2 với gia vị Maroc. Để qua một bên.

Mở bọc giấy bạc gói thịt cừu và phết bơ Ma-rốc lên , kiểm tra độ chín của thịt cừu.

Thời gian thực hiện sẽ phụ thuộc vào độ dày của thịt cừu và độ nóng của lò nướng BBQ. Đối với thịt cừu vừa chín tới, nấu đến 65 độ trên đầu dò nhiệt độ. Di chuyển khỏi lò nướng và để thịt nghỉ 10-15 phút.

Cắt nhỏ và dùng với ớt đỏ.