"Khi trứng mở ra, đập vỡ vào một cái bát nhỏ. Nếu bạn có một mảnh vỏ trong, hãy dùng một mảnh vỏ lớn hơn để xúc nó ra - nó sẽ hút như một nam châm."

Chúng tôi có rất nhiều tài năng trong nhóm Facebook Westgold Great Bakers của mình, vì vậy chúng tôi quyết định tổng hợp một số thủ thuật, công cụ và mẹo hữu ích đã được phổ biến trên khắp trang gần đây. Hãy đọc chúng dưới đây; sẽ có một cái gì đó sử dụng chúng tôi chắc chắn. Nếu bạn chưa có, hãy đến và tham gia cộng đồng Những nhà làm bánh vĩ đại trên Facebook của chúng tôi.

Hacks 

Hack # 1: Mũ tắm

Một vật dụng đặc biệt cần có trong nhà bếp nhưng chúng tôi nghĩ rằng nó đáng được chia sẻ. Thợ làm bánh vĩ đại Kearin Armstrong của chúng tôi đã cho chúng tôi biết lý do tại sao nó lại quan trọng như vậy. “Bạn luôn cần đậy kín bột và mũ tắm có kích thước vừa phải để giữ ẩm, và bạn có thể sử dụng nó nhiều lần. Không có bọc nhựa dùng một lần nào cả ”. Đây rồi, hai con chim với một hòn đá; thiên tài làm bánh, đánh dấu! thân thiện với môi trường, đánh dấu!

Hack # 2: Bàn chải bánh ngọt khiêm tốn

 Chúng tôi hiểu được điều đó, đôi khi việc làm trong bếp đòi hỏi những công cụ chuyên dụng, nhưng đôi khi một sự thay thế rẻ hơn (đọc là 'sáng tạo') sẽ đủ. Lần tới khi bạn đến cửa hàng đồ kim khí, hãy lấy một ít cọ vẽ lông cứng tự nhiên. Chúng hoạt động hoàn hảo như một bàn chải bánh ngọt và có thể xử lý cả máy rửa bát.

Hack # 3: Nướng giấy để giành chiến thắng

 Lăn bánh ngọt có thể là một công việc kinh doanh lộn xộn… bột ở khắp mọi nơi, bột dính vào băng ghế, dính vào tay bạn, vào chốt cán, vào tóc của bạn! (hay đó chỉ là tôi?) Một mẹo tuyệt vời mà Jackie Farrelly đã báo cáo để giúp nhà bếp bớt lộn xộn hơn là cuộn bánh ngọt ra giữa hai tờ giấy nướng. Khi đã có độ dày mong muốn, bạn chỉ cần bóc một lớp giấy nướng ra và đặt thẳng vào đĩa.

Hack # 4: Sức mạnh bí mật của sữa bột

Đã bao giờ công ty thông báo ngắn gọn chỉ để nhận ra rằng bạn không có sữa để làm bất cứ thứ gì? Đừng hoảng sợ. Cảm ơn lời khuyên của thợ làm bánh tuyệt vời Carol Ferrier: "3 muỗng súp sữa bột trong hỗn hợp bánh nướng và trộn các Nguyên vật liệu khô với nước!" Viola! Ngăn chặn khủng hoảng.

Hack # 5: Miệng núi lửa mới là vĩ đại nhất

Lần tới khi bạn làm công thức bánh nướng yêu thích của mình, hãy thử bào bơ lạnh hoặc đông lạnh, sau đó xoa vào Nguyên vật liệu khô để trộn nhanh và dễ dàng.

Công cụ

Công cụ số 1: Máy cạp đáng tin cậy

Bạn biết những khoảnh khắc khi bạn nghĩ "tại sao tôi không có một trong những điều này trước đây?". Máy nạo bột sẽ là một trong những khoảnh khắc đó. Khả năng của nó không chỉ giới hạn trong tên gọi của nó; nó cũng có thể chia bột, di chuyển xung quanh và cũng có thể loại bỏ mọi thứ ra khỏi bát. Máy cạp rất tuyệt vời khi làm việc với đóng băng để đạt được bề mặt mịn đẹp, ngoài ra nó sẽ trở thành người bạn tốt nhất mới của bạn khi cần đến thời gian dọn dẹp. Hãy thử nó trên băng ghế dự bị để loại bỏ các vết đổ và mảnh vụn.

Dụng cụ số 2: Kéo nhà bếp

Nếu bạn giống chúng tôi, bạn sẽ có một vài chiếc kéo khác nhau trong nhà và bạn cũng có thể thực thi nghiêm ngặt các khu vực sử dụng của chúng. Tất cả các nhà bếp phải có một chiếc kéo làm bếp hạng nặng. Kéo nhà bếp không chỉ dành cho các loại rau thơm, chúng có thể cắt nhiều thứ từ kẹo dẻo, thịt xông khói đến thịt gà nấu chín. Nếu bạn chọn lọc trong việc mua hàng, chúng cũng có thể tách ra và đi thẳng vào máy rửa bát.

Công cụ số 3: Đổ vòi

Đặt một trong những thứ này vào chai, bạn sẽ cảm ơn chúng tôi sau. Chúng ta đang nói về những chai dầu, giấm hoặc bất cứ thứ gì bạn có gần bếp, hoặc thậm chí là băng bó bạn thường dùng.

Công cụ số 4: Cân di động

Một số người nói rằng với tư cách là một vị khách, bạn nên ngồi xuống, thư giãn, đọc sách… nhưng khi bạn là một người đam mê làm bánh, điều đó nói dễ hơn làm. Những Chuyên Gia làm Bánh Chuyên Nghiệp Tuyệt Vời của Westgold (Westgold Great Bakers) của chúng tôi thích nướng bánh cho bạn bè và gia đình khi đi nghỉ và để làm cho trải nghiệm dễ dàng hơn nhiều trong nhà bếp mới, cân kỹ thuật số cầm tay là cách để đi. Kenneth Garcia-Smith đã tìm thấy viên ngọc nhỏ này;

Công cụ số 5: Đốt củi vinh quang

Chúng tôi được biết rằng nếu bạn đã từng nếm bất cứ thứ gì từ lò đốt củi, bạn sẽ biết rằng nó chỉ thêm chút đặc biệt của 'je ne sais quoi' mà một lò nướng thông thường không có. Jackie Farrelly, người thợ làm bánh giỏi Westgold của chúng tôi, đủ may mắn để có một chiếc và thề rằng “mọi thứ đều được nấu ngon hơn trong lò đốt củi. Bánh nướng không bao giờ bị khô, bánh quy giòn và giữ nguyên như vậy, bánh nở nhiều hơn trong quá trình nấu, tôi thích nó ”.

Lời khuyên

Mẹo số 1: Bẻ khóa sạch sẽ

Đừng đuổi theo mảnh vỏ trứng nhỏ xíu đó xung quanh thành bát. Westgold Great Baker, Adrienne Jones có một giải pháp khắc phục khi bạn không làm vỡ quả trứng đó ngay: “Khi đập trứng ra, hãy đập vỡ vào một cái bát nhỏ. Nếu bạn có một mảnh vỏ, hãy dùng một mảnh vỏ lớn hơn để xúc nó ra - nó sẽ hút như một nam châm. Tương tự như vậy đối với một vết sẹo nhỏ của lòng đỏ khi tách lòng đỏ & lòng trắng. ”

Mẹo số 2: Làm cho tôi nhân đôi

Đôi khi cuộc sống thật điên rồ, điều đó có nghĩa là không phải lúc nào bạn cũng phải trải qua một cơn bão hàng tuần. Tích trữ cho những tuần bận rộn đó bằng cách làm các lô bánh quy gấp đôi (hoặc gấp ba) là một lựa chọn tuyệt vời. Cuộn bột lại trong giấy nướng hoặc cho vào túi có khóa zip và bảo quản trong ngăn đá.

Mẹo số 3: Quả trứng đúng

Luôn sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng để nướng! Tại sao? Chủ yếu là vì chúng có độ nhớt ít hơn trứng lạnh nên sẽ trộn vào bột dễ dàng hơn và cũng giúp bột nổi lên.

Mẹo số 4: Tư duy đầy màu sắc

Làm bánh là một khoa học, cũng như một nghệ thuật. Khi nói đến việc tạo màu cho món nướng của bạn, đôi khi độ đặc hoàn hảo đó có thể trở nên mất cân bằng khi thêm chất lỏng vào. Nếu bạn muốn kiểm soát tốt độ đặc của món nướng, hãy sử dụng bột màu thay vì chất lỏng.