3 món mùa xuân hàng đầu của chúng tôi

"Có một số nguyên vật liệu mùa xuân tuyệt vời mà bạn có thể sử dụng để mang lại màu sắc và sự thú vị cho các món ăn của mình."

Mùa xuân đang từ từ hé mở; với những ngày dài ấm hơn; những bông hoa mang đến cho không khí một hương thơm nhẹ nhàng và khu vườn của chúng ta trở lại với cuộc sống. Mùa xuân là tất cả cho mọi sinh vật, từ rau xanh và quả đá thơm đến các loại rau củ sâu hơn, chúng tôi tha hồ lựa chọn.

Sắc xuân tươi đẹp không nhất thiết phải giữ trong vườn nhà bạn, có một số nguyên vật liệu tuyệt vời dành cho mùa xuân mà bạn có thể sử dụng để mang lại màu sắc và sự thú vị cho món ăn của mình. Dưới đây là 3 công thức hàng đầu của chúng tôi để tận dụng tối đa trong mùa xuân này.

Măng tây
Yêu hay ghét chúng, măng tây đồng nghĩa với mùa xuân. Đốt cháy nhẹ trên lò nướng BBQ, hấp nhẹ nhàng như một món ăn phụ tinh tế hoặc mới thả vào món rau trộn, có rất nhiều cách để thưởng thức chúng.

Dưới đây là một số mẹo để khai thác tốt nhất món ​​măng tây của bạn:

• Chúng tốt nhất nên được sử dụng ngay sau khi bạn vừa hái hoặc mua chúng. Sau khi cắt xong, chúng sẽ mất độ tươi nhanh chóng, vì vậy để giữ chúng tươi lâu hơn, bạn có thể bảo quản chúng trong chén hoặc bình nhỏ có nước trong tủ lạnh, nhưng hãy nhớ cắt bớt phần đuôi trước nếu bạn mua chúng từ siêu thị. Điều này có thể giữ cho măng tây của bạn tươi đến 3 ngày
• Măng tây có nhiều kích cỡ khác nhau và có thể có hương vị khác nhau tùy thuộc vào độ dày của chúng. Ngọn măng tây mỏng hơn có xu hướng hơi ngọt và sẽ nhanh chín hơn. Những loại dày hơn có hương vị măng tây mạnh hơn và phù hợp hơn để nướng thịt và giữ cho các đầu dày hơn gần ngọn lửa / nhiệt hơn.
  
  
• Để chuẩn bị măng tây: Thay vì cắt chúng bằng dao, dùng tay bẻ chúng là cách tốt nhất để đảm bảo bạn chỉ giữ lại phần tươi nhất của ngọn giáo. Giữ một đầu trong mỗi tay, lần lượt uốn cong phần cuối (phần đế) cho đến khi nó tự nhiên bung ra.

Rễ củ cải đỏ

Mặc dù bạn có thể dễ dàng sử dụng củ dền đóng hộp / đóng hộp nếu không có thời gian, nhưng nó là một trong những loại rau dễ nấu nhất - dễ rang hoặc luộc chỉ mất một chút thời gian. 

• Màu đỏ tươi rực rỡ của củ dền là một cách tuyệt vời để thêm màu sắc vào món ăn của bạn một cách tự nhiên. Chứa nhiều chất xơ và giúp thêm hương vị tự nhiên của đất cho các món ngọt và thêm màu đỏ hạt dẻ đẹp mắt.
  
  
• Cố gắng tránh gọt vỏ củ dền, cắt phần gốc hoặc cắt phần cuống gần hơn 5cm. Làm như vậy sẽ khiến củ dền bị chảy nước và mất hương vị.
  
  
• Thay vào đó, hãy lau nhẹ hoặc chải củ dền trong nước lạnh hoặc ấm để đảm bảo không làm rách da.
  
  
• Giữ nguyên vỏ trong khi nấu giúp giữ nguyên vẹn chất dinh dưỡng & màu sắc.
  
  
• Sau khi nấu, da sẽ dễ bị cọ xát nếu bạn cầm chúng dưới vòi nước lạnh.
• Chọn củ dền có kích thước đều nhau để đảm bảo chín đều và đồng nhất.
  
  
• Nếu bạn mua củ dền tươi, hãy mua củ dền vẫn còn nguyên vì chúng chứa nhiều vitamin A và là một bổ sung tuyệt vời cho món salad.
  
  
• Nếu bạn muốn tự trồng thì thời điểm tốt nhất để trồng là từ tháng 8.

Các lựa chọn nấu ăn:

• Đun sôi trong một nồi nước, sau khi sôi, giảm lửa và đun cho đến khi mềm, khoảng 20-30 phút. Thêm 1 muỗng giấm vào nước sẽ giúp khử mùi hôi và giữ được màu của củ dền.
  
  
• Ngoài ra, bạn có thể hấp củ dền hoặc nướng trong lò khoảng 2-3 giờ ở 150^oC.
  
  
• Nướng thay vì luộc hoặc hấp sẽ cho hương vị thơm ngon nhất.

Courgette (hoặc bí xanh)
Nếu bạn đủ may mắn để tự trồng, hãy thử hái chúng sớm và cho trẻ ăn thử - đây là lúc hương vị của chúng ở mức tốt nhất.

• Cây bí xanh phát triển tốt trong thời tiết ấm hơn và có thể mất 1-2 tháng để phát triển, vì vậy nếu bạn đang muốn tự trồng, tốt nhất nên trồng từ tháng 9 / tháng 10. Nếu bạn dự định trồng từ hạt chứ không phải cây con, hãy chờ thêm 4 tuần để trồng.
  
  
• Nếu bạn đang mua đồ của mình từ cửa hàng, hãy tìm đồ dùng sáng bóng, chắc chắn và có cảm giác nặng khi cầm lên; những tấm vải xốp không còn tươi nữa. Bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh đến 2-3 ngày.
  
  
• Không bao giờ đun sôi các món ăn vì chúng sẽ nhanh chóng trở nên nhão và nhạt nhẽo. Thay vào đó, hãy nướng nhẹ, bbq hoặc áp chảo trong bơ.
  
  
• Chúng tôi nghĩ rằng các món ăn sống tốt nhất được thưởng thức thô; cắt thành những lát rất mỏng hoặc gọt thành dải dài bằng máy gọt rau củ (hoặc mandolin nếu bạn có).
  
  
• Được trộn với một chút dầu ô liu và muối, chúng rất tuyệt vời trong món rau trộn hoặc chế biến món ăn ngon hơn với nước xốt bơ rượu vang trắng, hãy tin chúng tôi, bạn sẽ thích nó.
  
  
• Bạn bối rối về sự khác biệt giữa quả trám, bí xanh và tủy xương? Zucchini được biết đến như thế nào ở Mỹ và một số nước Châu Âu; Tủy là một loài thủy sinh lớn, trưởng thành đầy đủ (chúng có thể phát triển tới 1 mét).
  
  
• Điều gì tốt nhất với nhã nhặn? Phô mai kết hợp tuyệt vời với các món ăn nhẹ nhàng, đặc biệt là Phô-mát Parma (Ý), phô-mát mặn feta và Phô-mát Ricotta. Nếu bạn có trong tay một ít bánh ngọt và đang băn khoăn không biết phải làm gì với chúng, chúng sẽ thêm một kết cấu giòn tươi vào bánh pizza phủ phô mai, hành tây và cà chua, thật ngon!