https://westgold.com/
Mẹo & Thủ thuật
Bánh Quy kem Phô-mát, Bơ Đậu Phộng & Vụn Sô-cô-la của Avis Owen
Nguyên vật liệu
2 miếng bột bánh ngàn lớp - hoặc để ngon hơn bạn nên tự làm bột bánh ngọt / bột bánh sừng bò cho riêng bạn
225g kem phô mai, bảo quản nhiệt độ phòng
1/3 chén đường
2 muỗng cà phê vani
¾ chén trộn một nửa bơ đậu phộng mịn và vụn sô-cô-la
Hướngdẫn:
Đánh tan đường, kem phô mai và vani với nhau cho đến khi mịn như kem
Để các miếng bột bánh ngàn lớp trên giấy nhựa màu xanh và đặt trên bàn làm bánh
Phết hỗn hợp kem phô mai lên mặt trên của miếng bột bánh ngàn lớp, để lại khoảng cách 1/2 inch ở các cạnh
Thả khoai tây chiên & bơ đậu phộng vào hỗn hợp kem phô mai và ấn nhẹ vào bánh
Cuộn chặt tấm bánh ngàn lớp lại bằng cách sử dụng giấy màu xanh làm hướng dẫn, bóc ra khi bạn tiếp tục và bọc cuộn lại bằng giấy bọc
Đặt trong tủ đông ít nhất 2 giờ
Sau khi đã được làm lạnh, hãy lót một tấm nướng bằng giấy nướng (tránh bị dính)
Cắt cuộn bột thành từng lát 1/4" (Chúng sẽ không giữ được hình dạng tròn chính xác)
Nướng ở 180oC trong 20-25 phút cho đến khi vàng nâu
Hãy cẩn thận khi tháo chúng vào khay làm mát vì chúng sẽ rất nóng!
Tùy chọn, bạn có thể rắc đường xay hoặc xịt lớp phủ bằng nước chanh đông lạnh - nước cốt chanh trộn với đường xay để rót liên tục - hoặc sô-cô-la nấu chảy. Cũng rất tuyệt với một lớp hạnh nhân / quả óc chó nướng và trang trí rải rác trên mặt !!
thưởng thức!!!!
Bánh Quy Hạt Thì Là Mặn Ngọt của Neelu Singhal
Neelu Singhal's Sweet & Salty Cumin Seed Cookies
Ngọt nhẹ, hơi mặn với hương vị của hạt thì là.
Đây là món khoái khẩu qua mọi thời đại của gia đình chúng tôi.
Nguyên vật liệu
1 chén bột mì (tôi đã dùng bột mì nguyên cám)
80g bơ Westgold
½ muỗng cà phê muối
30g đường mía
½ muỗng cà phê baking soda (tùy chọn, có thể bỏ qua nhưng tôi đã thêm vào)
1 muỗng sữa lạnh
1 muỗng rưỡi hạt thì là nướng
Hướng dẫn
Làm nóng lò nướng ở 170°C trong 10 phút với khay đã phết dầu ăn và lót giấy nướng
Đầu tiên đánh bơ đường và muối cho đến khi nhẹ và bông lên
Thêm bột mì đã rây và bột nở và rang nhẹ 1 muỗng hạt thì là
Trộn tất cả với nhau và sử dụng sữa để kết dính và tạo bột
Cuộn ra tờ giấy nửa inch, cắt thành hình và rắc hạt thì là lên trên
Nướng ở 170°C cho đến khi vàng nhạt trong khoảng 15 phút
Bánh quy Rafaello của Ridhwana Mahomed
Nguyên vật liệu
125g bơ
½ chén đường xay
½ muỗng cà phê tinh chất vani
½ chén dầu ăn
¼ chén hạt óc chó hoặc hạnh nhân băm nhỏ
½ muỗng cà phê bột nở
½ chén bột ngô
1¾ chén bột mì để làm bột nhào
Sô-cô-la thanh Milky tan chảy hoặc bất kỳ loại Sô-cô-la trắng nào sẽ làm được (khoảng 250g)
Dừa để cuốn bánh quy
Hướng dẫn:
Đánh tan kem bơ và đường
Đánh trong dầu và sau đó thêm các nguyên vật liệu khô và các loại hạt.
Làm thành bột mềm.
Cuộn thành những viên bi có kích thước bằng nhau và nướng ở nhiệt độ 180oC trong khoảng 15 phút.
Để nguội trước khi lấy ra khỏi khay
Nhúng bánh quy vào sô-cô-la dạng thanh màu sữa tan chảy và cuộn trong dừa
Bánh Quy Phô-mát của Fiona Smith-Edge
Nguyên vật liệu
1½ chén bột mì
1 muỗng bột nở
¼ muỗng cà phê muối
Một nhúm ớt cayenne
75g bơ (cắt hạt lựu)
¾ chén phô-mát bào ngon
5-6 muỗng súp sữa (khoảng)
Hướng dẫn:
Rây bột mì, bột nở, muối và ớt cayenne với nhau
Dùng đầu ngón tay chà xát bơ cho đến khi hỗn hợp giống vụn bánh mì thô.
Thêm phô-mát bào
Liên kết thành khối bột mềm nhưng không dính với sữa
Tạo thành khối hình chữ nhật, bọc lại và ủ lạnh trong 10 phút
Lăn bánh có độ dày 3mm trên khay đã được tráng lớp bột nhẹ, cho bột nghỉ và cắt thành dạnh ống hút hoặc hình tròn.
Nướng ở 160oC trong 15-20 phút
Bánh Quy Frankenflour Choc Chip của Ashleigh McMillan
Nguyên vật liệu
250g hỗn hợp bất kỳ gồm: hạnh nhân, yến mạch, hạt hướng dương, hạt bí ngô, dừa xay thành “bột”.
Một chút muối biển
½ muỗng cà phê baking soda
100g chà là
85g bơ Westgold
100g Sô-cô-la đen
Hướngdẫn:
Đổ nước sôi vào để ngập quả chà là. Để 5 phút, để ráo, thêm bơ và sau đó đánh thành hỗn hợp sền sệt. Bơ phải tan chảy hoàn toàn. Làm tan chảy bơ bằng lò vi sóng nếu cần.
Để nguội một chút để Sô-cô-la không bị chảy.
Đánh bông frankenflour lên, thêm muối, baking soda và Sô-cô-la đen cắt nhỏ.
Trộn chà là và bơ vào hỗn hợp khô của bạn cho đến khi tạo thành khối bột.
Vo thành từng viên (tôi dùng đơn vị đo lường 1,5 muỗng súp) cho vào khay nướng.
Để nguội 10 phút trong tủ lạnh cho cứng lại, sau đó nướng ở nhiệt độ 180oC trong 10-15 phút.
Monte Carlos của Tabitha Hinewai
Đây là thứ yêu thích của tôi, một chiếc bánh quy dừa dai ngon với kem và mứt mâm xôi.
Nguyên vật liệu
180g bơ, làm mềm
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
½ chén (110g) đường nâu đóng gói chắc chắn
1 quả trứng
1¼ chén (185g) bột nổi
¾ chén (105g) bột mì thường (đa năng)
¼ muỗng cà phê baking soda
2/3 chén (50g) cơm dừa nạo sấy
1/3 chén (110g) mứt mâm xôi
Kem Vienna
60g bơ Westgold, làm mềm
½ muỗng cà phê chiết xuất vani
¾ chén đường xay
2 muỗng cà phê sữa
Hướngdẫn:
Đánh bơ, chiết xuất vani và đường trong một chiếc tô nhỏ bằng máy đánh trứng cho đến khi vừa hòa quyện. Đánh tan trong trứng. Khuấy đều bột đã rây, soda và dừa, chia làm hai mẻ.
Cuộn hai muỗng cà phê hỗn hợp thành hình bầu dục; đặt trên các khay cách nhau khoảng 5cm (2 inch). Làm phẳng nhẹ; sử dụng mặt sau của một cái nĩa để làm nhám bề mặt.
Nướng bánh quy khoảng 7 phút. Trút bánh quy ra khay để nguội.
Trong khi đó, làm kem Vienna:
Đánh tan bơ, chiết xuất và rây đường cát trong một bát nhỏ bằng máy đánh trứng cho đến khi bông mịn. Đánh tan trong sữa.
Bánh quy làm lạnh với kem Vienna và mứt.
Bánh Quy Lạnh của Suzannah Wansbone
Bạn có thể thay đổi phần nhân với các loại hạt, các loại sô-cô-la khác nhau, trái cây sấy khô, một ít caramel Jersey cắt nhỏ, kẹo m&m hoặc kẹo mía nghiền cho bánh quy Giáng sinh.
Bơ mặn, cán bột và tủ lạnh là chìa khóa quan trọng, cũng như đường mía nâu (demerara) trên các cạnh - nó tạo thêm kết cấu giòn hoàn hảo khi nướng. Đây là loại bánh quy đường nâu hơn là bánh quy Sô-cô-la chip truyền thống vì chúng có rất nhiều bơ thơm ngon.
Nguyên vật liệu:
225g bơ mặn lạnh, cắt miếng ½ inch
½ chén đường cát
¼ chén (đóng gói) đường nâu nhạt
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
2 chén bột mì đa dụng
170g Sô-cô-la đen 50% cacao hoặc đắng nhẹ, cắt nhỏ (nhưng không quá mịn, bạn muốn thành từng khối chứ không phải Sô-cô-la mảnh)
1 quả trứng lớn, đánh tan
Đường mía nâu (để lăn)
Muối biển bong tróc
Hướngdẫn:
Sử dụng máy đánh trứng và thố cỡ trung hoặc máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ, đường cát, đường nâu và vani ở tốc độ trung bình-cao cho đến khi hỗn hợp siêu nhẹ và bông mịn, 3-5 phút.
Dùng muỗng nạo các thành phần của bát. Với máy trộn ở tốc độ thấp, từ từ thêm bột mì, tiếp theo là các khối Sô-cô-la và đánh cho hỗn hợp hòa quyện.
Chia bột làm đôi, sau đó đặt mỗi nửa trên một miếng màng bọc thực phẩm lớn. Gấp nilon lại để che bột và bảo vệ tay bạn không bị dính. Dùng tay (giống như bạn đang chơi với đất sét), nặn bột thành hình khúc gỗ; lăn nó trên bàn làm bánh sẽ giúp bạn làm mịn nó, nhưng đừng lo lắng về việc nó hoàn toàn hoàn hảo. Mỗi nửa sẽ tạo thành các khúc gỗ có đường kính từ 2–2¼ "trên khúc gỗ. Làm lạnh cho đến khi cứng chắc, khoảng 2 giờ.
Làm nóng lò ở 350°C. Lót một tờ giấy nướng có viền (hai, nếu bạn có) bằng giấy da. Phết bên ngoài các khúc gỗ bằng nước trứng. Cuộn các khúc gỗ trong đường mía nâu (cách này dành cho những miếng bánh giòn ngon).
Cắt mỗi khúc gỗ thành những viên tròn dài ½". Xếp lên khay nướng đã chuẩn bị cách nhau khoảng 1" (chúng sẽ không lan rộng ra nhiều). Rắc muối biển. Nướng bánh quy cho đến khi các cạnh bắt đầu chuyển sang màu nâu, trong vòng 12–15 phút.
Để nguội một chút trước khi ăn tất cả.
Chuẩn bị trước: Bột bánh quy có thể được làm trước 1 tuần. Bọc chặt trong màng bọc thực phẩm và làm lạnh, hoặc để đông lạnh đến 1 tháng.
Bánh quy có thể được nướng trước 5 ngày. Bảo quản trong bọc nhựa hoặc hộp kín.
Blog trước 
