https://westgold.com/
Mẹo & Thủ thuật
"Làm cho những chiếc bánh cuộn mềm mại, tròn hoàn hảo này dễ dàng hơn bạn nghĩ."
Hoàn hảo cho món bánh mì kẹp thịt, những chiếc bánh brioche nướng bơ này rất hợp với nhân thịt nướng hoặc riêng chúng như một món bún ăn tối với súp vào mùa đông.
Làm ra những chiếc bánh bông lan cuộn tròn, mềm hoàn hảo này dễ hơn bạn nghĩ. Đây là cách bạn có thể tự làm tại nhà:
Bạn sẽ cần:
Máy trộn điện
Móc bột để sử dụng trong máy trộn
Bọc nhựa hoặc tái sử dụng
Khay nướng, được thoa dầu ăn
Bánh ngọt hoặc cọ phết bánh
Con dao bén
260g bột mì cao cấp
12g men
260ml sữa, hâm nóng
175g bơ Westgold, mềm
420g bột mì cao cấp
50g đường bánh mì
¾ muỗng cà phê muối
3 quả trứng, đánh tan
1 quả trứng, đánh bông lên
Hạt mè
Để làm bánh brioche của bạn:
Cho lượng bột và men đầu tiên vào tô của máy trộn điện. Đổ sữa ấm vào và khuấy đều cho đến khi kết hợp. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để cho đến khi sủi bọt và nở gấp đôi.
Thêm vào lượng thứ hai gồm bột mì, đường nướng, muối và trứng. Dùng móc trộn bột bắt đầu ở tốc độ thấp, trộn đều cho đến khi bột tạo thành khối.
Thêm bơ vào 4-5 lô cho đến khi tất cả được thêm. Nhào khoảng 8-10 phút cho đến khi bạn có một khối bột mịn.
R nhào bột từ máy trộn và dùng tay nhào trên băng ghế để tạo thành một quả bóng mịn. Đặt lại vào bát và đậy bằng màng bọc thực phẩm. Để chứng minh cho đến khi kích thước tăng gấp đôi.
Nhẹ nhàng lấy bột ra khỏi bát lên một chiếc ghế đã được đánh bột nhẹ. Dùng dao sắc cắt bột thành từng miếng 125g. Cuộn thành hình búi và ấn nhẹ để làm phẳng.
Đặt bánh lên khay nướng đã được thoa dầu ăn. Đánh đều bằng nước rửa trứng. Che kín bằng màng bọc thực phẩm và để nguyên.
Khi bột đã đủ chín, khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào sẽ có cảm giác rất mềm và nảy trở lại. Làm nóng lò nướng đến 170°C. Dùng nước rửa trứng nhẹ nhàng chải lại bánh và rắc vừng lên. Nướng trong 20-25 phút.
Làm mát trên giá đỡ dây.
Bột của bạn có thể để trong tủ lạnh đến 2 ngày, hoặc có thể bảo quản trong ngăn đá lên đến 3 tháng. Nếu bạn không có kế hoạch sử dụng hoặc ăn nó ngay lập tức, bạn có thể chọn làm lạnh hoặc đông lạnh bột bánh mì đã chuẩn bị ở bước trước khi nướng, hoặc bạn có thể làm lạnh / đông lạnh bánh mì mới nướng.
Làm khoảng 6 cái bánh.
Blog trước 
